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散寒药粥之荜拨粥【美高梅官方网站8808】

【粥方组成】荜拨2~4克,胡椒1~3克,粳米2两。

荜茇粥--《圣惠》卷九十六

【功效主治】温中、散寒、止痛。适用于胃寒呕吐,食欲不振,脘腹疼痛,肠鸣泄泻。

【处方】荜茇1分,胡椒1分,干姜(炮裂,锉)1分,槟榔1分,桂心1分,粟米3合。

【煮制方法】先把荜拨、胡椒研为极细粉末用梗米煮粥,待煮沸后调入以上二味药末,再煮成粘稠稀粥即可。

【制法】上为末。

【粥义解说】荜拨与胡椒,均为温中散寒,治疗里寒病的常用药。荜拨为胡椒科植物荜拨的未成熟果穗,有一种特异的香气,味辛辣,以肥大、质坚实、味浓者为佳。中产于云南、广东,国外产于印度尼西亚、菲律宾以及越南,中医认为,荜拨大辛大热而无毒,专入脾、胃经,可以温胃,散寒,下气,止痛。所以,《本草衍义》中就说:荜拨“走肠胃中冷气,呕吐,心腹满痛”。

【功能主治】心中冷气,往往刺痛,腹胀气满。

胡椒有黑、白之分。当胡椒果穗基部的果实,刚刚开始变红时,就剪下晒干或烘干,成为黑褐色,通称“黑胡椒”,以粒大、饱满、色黑、皮皱、气味强烈者为优;假如果实变成红色,采收后,用水浸渍数天,擦去外果皮,晒干,则表面呈灰白色,称为“白胡椒”,以个大、粒圆、色白、坚实、气味浓烈者为好。胡椒在我国不仅是很好的调味品,用以增进食欲,而且早已供药用。据祖国医学文献记载,胡椒入胃及大肠经,功同荜拨,可以温中下气,治疗胃肠寒症,如脘腹冷痛,反胃,呕吐清水,泄泻,冷痢等。所以,用荜拨同胡椒一并煮粥,其温中散寒的力量颇强,而且与米配合,煮粥食用,还能够温中补虚,健脾暖胃。同时也能使荜拨、胡椒的散寒作用,缓缓发挥,以提高疗效。我们的祖先应用荜拨粥的食治方不乏记载。例如,清·何克諌《养生食鉴·卷下》中就说:“荜拨粥,治冷气。荜拨末二合,胡椒一合,和米四合,煮粥空心食之。”

【用法用量】以水2大盏,水煮粥,候米熟,入药末3钱,搅令匀,每日空腹食之。

【注意事项】荜拨粥属大辛大热的药粥,凡一切实热症及阴虚有火者忌用。里寒病人一般以3~5天为一疗程,分早晚温热服食。

【摘录】《圣惠》卷九十六

【来源】《养生食鉴》

荜茇粥--《医方类聚》卷九十四引《食医心镜》

【参考资料】

【处方】荜茇1分,胡椒1分,桂心1分(为末),米3合。

《太平圣惠方·卷九十六·食治心腹痛诸方》:“治心中冷气,往往刺痛,腹胀气满,荜拨粥方,荜拨一分,胡椒,干姜,炮制剉,槟榔,桂心,以上各一分,粟米三合。以上,五味,捣罗为末,以水二大盏,水煮粥,候米熟,入药末三钱,搅令匀,每日空腹食之。”

【功能主治】心腹冷气刺痛,妨胀不能下食。

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