来自 美食达人 2019-05-10 12:19 的文章
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三鲜蛋皮的做法

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原料:面粉  澄面  盐  糖  酱油  香油  香菇  木耳  小虾米  鸡蛋  糯米

原料:鸡蛋  糯米  青豆  虾仁  香菇  葱  姜  盐  味精

 

 

做法:

做法:

    1、面粉澄粉混合加温水揉均匀,松驰半小时

    1、糯米浸泡一晚,蒸熟

    2、香菇木耳泡发洗净,剁碎

    2、热油锅煸香葱姜,下虾仁滑炒

    3、小虾米用温水洗净,鸡蛋摊成蛋皮,切成丁

    3、另起油锅炒熟香菇和青豆

    4、糯米蒸熟待凉

    4、将熟糯米、虾仁、香菇、青豆拌匀

    5、香菇木耳虾米蛋皮加盐,少许糖和香油拌均

    5、鸡蛋摊蛋饼,将拌好馅料铺在蛋皮上,盖上另一块蛋饼,装盘即食

    6、拌入糯米,加少许淡色酱油

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    7、面团分成小剂,撒干粉擀成薄面片,放上拌匀的料,用手拢一下成形

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    8、大火蒸8分钟

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tips:澄面的量只需面粉总量的1/5

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