来自 美食达人 2019-05-10 12:16 的文章
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【藕夹的做法大全】藕夹的家常做法

藕夹是南方地区著名的家常菜,是春节餐桌上必备的年货,藕夹的做法是比较简单的,以藕作为主要食材,脆香可口,营养价值丰富,是大众比较喜欢的美食。

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材料:藕,肉馅,胡萝卜。

藕夹的做法

调料:盐,酱油,料,葱姜末,鸡粉,香油,淀粉,鸡蛋液,面包糠。
 
美高梅官方网站8808 3做法:
1.将藕洗净,去皮烫一下,切成薄片,也可以切成每两片相连的合页状。
 
2.将肉馅放入碗中,加入盐,鸡粉,酱油,葱姜末,料酒,淀粉,搅匀成馅。
 
3.取一片藕片,抹上薄薄一层肉馅,再盖上一片藕片,这样一个藕夹就做好了;如果是切成了合页状的藕夹,直接把肉馅酿入藕夹即可。
 
4.将做好的藕夹依次裹上干淀粉,鸡蛋液,面包糠。
 
5.油热后,放入藕夹,煎至两面呈金黄色即可取出

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美高梅官方网站8808 5也可以不用面包糠,自己调制面糊,可以用水淀粉,苏打粉,五香粉调成面糊。

需要的食材

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干面粉50克,糯米粉50克,泡打粉3克,藕两根,猪肉150克,葱5克,姜5克,盐3.5克,胡椒粉0.1克,鸡蛋20克,水50克,玉米淀粉5克,猪肉150克。

方法步骤

1、猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥,加入除藕外的其他原料,搅打上劲。

2、去皮后切成一片连一片不连的藕夹。

3、将面糊原料放在干净的碗中,加入水将面糊原料搅拌均匀。

美高梅官方网站8808,4、在藕夹中夹入肉馅,裹上面糊。

5、放入油锅中,用中小火慢炸而成。

6、如果一次炸的比较多,可以先初炸,吃的时候再放油锅炸一次即可。

小贴士

1、此藕片的做法需要注意的是,藕片炸的时候一定要炸到表面发硬才会酥脆。

2、泡打粉选择无铝泡打粉。

家常藕夹的做法

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需要的食材

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