来自 美食达人 2019-05-10 12:16 的文章
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豆包的做法

原料:胖星儿红豆沙,面粉,酵母

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步骤:
1先和面
 
(1)简单自发粉和面法:

 主料:自发粉

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・用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩。嘿嘿,这是上次有人留言告诉我的,我试了果真不错。要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好了。当然,用水和面也没问题啦

辅料:牛肉、火腿、红黄柿子椒、洋葱

・和面后,面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低,可以在微波炉里放一杯热水,然后把面盆放入即可。

  调料:盐、白糖、胡椒粉、番茄沙司、奶酪、比萨草

 (2)常用酵母和面法
美高梅官方网站8808 3如果是用酵母粉和面,大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水,而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面。所谓温糖水,就是大约40度左右的水里加一小勺糖,糖有助于发酵。酵母粉倒入水面上后,要静置几分钟让其充分溶解,然后再一点点地倒入面里。边倒别和,别倒多了哈。然后就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好。我是用牛奶代替了水.

  烹制方法:

(2)揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。

  1、将自发粉用水和成面团,水中加少许糖和盐,和好后加少许油,揉进面里,揉匀后用保鲜膜包好,发酵半小时左右备用;

2,发好的面团切成剂子,擀成皮,包入红豆沙。

  2、将柿子椒、洋葱、牛肉、火腿分别切成丁,番茄沙司中加入比萨草、黑胡椒、白糖、盐拌匀,和洋葱一起煸炒制成比萨汁;

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  3、烤盘上刷一层油,将面饼放入摊平,浇上比萨汁,撒上奶酪丝、彩椒丁火腿丁、牛肉丁,烤箱预热至250度,放入烤15分钟即可。

3,放入蒸锅中,用中小火蒸,让面团在水沸腾之前的低高温中可以更好发酵。开锅后,转大火即可。

  特点:香滑味醇,营养丰富。

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4,有着浓郁奶香的豆沙包,而且甜得很委婉。我觉得相当好吃,味道不俗!

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  ps:
1.一次可以多做一些,冷冻起来几只.隔三差五地拿出来蒸蒸,就是很不错的早餐啦.

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2.用炼奶当甜味剂,不仅有甜度,还能吸收些奶的营养,而且味道也不差.非常适合给孩子做早餐呀.

3.甜甜奶奶的炼奶除了抹面包,还可以做出很多让你惊喜的好东西

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