来自 美食达人 2019-05-10 12:04 的文章
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牛肉豆皮卷的做法

用料主料

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    牛肉30克

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    泡菜适量

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    胡萝卜半个

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    黄瓜半个

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    生菜3片

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    黄豆芽适量

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    香肠1根

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    鸡蛋1个

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    美高梅官方网站8808,米饭1碗

   ★豆皮四张(湖北叫法是:千张)、牛里脊肉一小块、黄瓜一根、胡萝卜一根、大葱半根
    ★豆皮一张从中一切两半,入烧开的水中汆烫一分钟(或者入微波炉高火一分钟)捞起沥干待用
    ★牛肉切细丝,加盐、黑胡椒粉、蛋清抓匀,黄瓜、胡萝卜、大葱切细丝
    ★锅烧热,下油滑锅,待油温热(可以用手在锅上方探探温度,微有热气时)时,下牛肉丝入锅滑熟,肉丝变色就迅速捞起沥去多余的油
    ★取一张豆皮摊开,将黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝摆入,再放入少许熟牛肉丝,从一边向上卷起,卷成筒状,从中间斜切成两段,摆盘,如此重复,将所有豆皮卷完。
    ★配的沾料可一次选择多种,我用了韩式的甜辣酱和中式甜面酱以及泰式味汁(一勺鱼露 数滴柠檬汁 少许白糖)
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1、卷内的蔬菜及肉的种类,可以根据自己的口味随意变换。
2、配的沾料,也可以根据自己的喜好随意搭配,牛肉酱,豆豉酱、海鲜酱油――辣根(日式芥辣)、麻酱或者什么都不加,就这么清口吃。

调料

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  • 食盐适量
  • 鸡精少许
  • 料酒适量
  • 香油1小勺
  • 水淀粉1大勺
  • 韩式辣酱3大勺
  • 白芝麻适量
  • 水2小勺
  • 五香粉适量
  • 胡椒粉适量
  • 白糖适量

韩式石锅拌饭的做法

材料集合图:

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1.胡萝卜、火腿、黄瓜、生菜、泡菜切细丝,牛肉丝用腌料腌制20分钟左右

2.锅内烧开水,将白兰菇焯熟

3.再将黄豆芽焯熟

4.另锅入少量油,打入鸡蛋小火煎,注意只煎一面。为了漂亮,我用模具把鸡蛋煎成了一朵花型,嘻嘻

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