来自 美食达人 2019-05-10 12:03 的文章
当前位置: 美高梅官方网站8808 > 美食达人 > 正文

寻味 | 经典南洋料理之我要去暹罗 美高梅官方网

美高梅官方网站8808 1

美高梅官方网站8808 2

泰国菜近年来深深掳获国人的肠胃,你喜欢吃泰国菜吗?

材料:
香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
调味料:
盐1大匙 1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
做法:
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。
(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。
(3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。

泰国以米食为主,烹调的手法以拌炒、焖煮、清蒸等较普遍,讲究的重点则是调味,利用多种香料和调味料的加持,风味独特鲜明,而且保证下饭。加上饭后必备的甜点,一套泰国菜下来,相信大部分人都会直接想到两个字:满足。

 >> 去中国菜谱网首页

今天就来介绍一套完整的泰国菜,有主菜、有主食、有甜品,一定让你满意。你有什么喜欢吃的泰国菜呢?也欢迎留言分享给我们呀。

泰式酸辣虾汤

美高梅官方网站8808 3

美高梅官方网站8808 4

材料

草虾 300克

蕃茄 1个

香菇 3朵

洋菇 5朵

鱼丸 3颗

调味料

酸枳酱 1大匙

酸辣酱 2大匙

盐 1/2小匙

葱末 少许

鱼露 3大匙

柠檬汁 2大匙

红糖 1大匙

美高梅官方网站8808,辣椒粉 1/4小匙

朝指椒 6支

干香茅 1/2大匙

柠檬叶 3片

南姜 4片

做法:

1.草虾去头,洗净备用。蕃茄、香菇、洋菇洗净后切片,鱼丸对切备用。朝指椒切斜片备用;

2.锅中加入8杯水,开火煮沸后,将蕃茄、香菇、洋菇、鱼丸加入同煮,等到再次沸腾时,将草虾及调味料加入,再煮约2分钟。

3.将煮好的汤盛到汤碗中,最后撒上葱末即可上桌食用。

清蒸柠檬鱼

美高梅官方网站8808 5

美高梅官方网站8808 6

材料

鲈鱼 1条

调味料

鱼露 3大匙

糖 2大匙

柠檬汁 3大匙

柠檬 1个

香菜叶 少许

红辣椒 3枝

蒜头 6颗

香菜茎 50克

做法:

1.将鲈鱼洗净,剖开腹部,背部则不切断,将鱼摊开放在盘子上,放入蒸锅内,蒸约10分钟;

2.将红辣椒、蒜头和香菜茎切匀成细末,和其他调味料先混合拌匀,再淋在蒸好的鱼上,再蒸3分钟后取出。柠檬切片摆盘,最后撒上香菜叶即可。

炸虾饼

美高梅官方网站8808 7

美高梅官方网站8808 8

材料

虾仁 600克

柠檬皮 10克

四季豆 100克

生菜叶 适量

小黄瓜 1条

香蒜花生 1/3杯

蛋白 2个

调味料

红咖哩酱 3大匙

红辣椒 2条

蒜头 10粒

白醋 1/2杯

糖 1/3杯

香菜末 1/3杯

做法:

1.将虾仁及柠檬皮剁碎,加入蛋白和红咖喱酱拌匀,摔打约5分钟,可使肉质更有弹性;

2.四季豆切丁,和虾泥混合,再用手捏成小扁圆饼;

3.将油锅烧热,放入虾饼油炸,30秒后改小火炸熟,外表成金黄色后,改大火炸约10秒,将油逼出,捞出沥干油后排盘备用;

4.将红辣椒、蒜头、白醋和糖煮滚,再用小火焖3分钟熄火,等凉后用果汁机打成酱汁备用;

5.将小黄瓜、花生和香菜末都切成细末,倒入做法4的酱汁中拌匀;

6.吃的时候可以直接沾酱汁食用,也可用生菜叶包入虾饼,淋上酱汁后一起食用。

辣椰子鸡

美高梅官方网站8808 9

美高梅官方网站8808 10

材料

鸡胸肉 1副

竹笋 1支

调味料

红咖哩酱 2大匙

红辣椒末 1小匙

蒜末 2小匙

九层塔 50克

椰奶 3大匙

鱼露 1大匙

糖 1/2大匙

做法:

1.将鸡胸肉去皮去骨后切丝备用。竹笋去壳后也切丝备用;

2.将锅烧热,加入2大匙的油,将咖喱酱、辣椒末和蒜末炒香后,加入鸡肉丝,略炒1分钟,再加入竹笋丝及椰奶、鱼露、糖和适量水,焖煮约3分钟,最后再加入九层塔,炒约30秒即可盛盘。

小贴士:

本文由美高梅官方网站8808发布于美食达人,转载请注明出处:寻味 | 经典南洋料理之我要去暹罗 美高梅官方网

关键词: