来自 美食达人 2019-05-10 12:02 的文章
当前位置: 美高梅官方网站8808 > 美食达人 > 正文

美高梅官方网站8808烧麦的做法

各式烧麦做法

美高梅官方网站8808 1

广式烧虾烧麦

1、准备烧卖馅:梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g,搅拌至上筋

美高梅官方网站8808 2

2、烧卖皮:250面粉 120g水,和成光滑的面团,放30分钟就可以分割成合适大小的小面团,擀皮咯。

面粉 / 虾仁 / 干香菇 / 猪里脊 / 鸡蛋

美高梅官方网站8808 3

猪油 / 盐 / 白胡椒粉 / 香油

 
3、包法:馅料放在皮中间,皮提起一角,象包包子一样但别捏紧口,开着口即可;

1.和烧麦皮,取适量的面粉,在面粉中加入两个鸡蛋,和好面醒20分钟

 
4、包好后,表面撒一点韭菜末

美高梅官方网站8808 4

美高梅官方网站8808 5

2.烧麦馅,将猪肉、香菇切丁,部分虾仁切片,部分虾仁压成虾泥

 
5、蒸烧麦:半锅水烧滚后,放入烧麦,旺火蒸5~6分钟就可以了。
 
6、 沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁吃吧~

美高梅官方网站8808 6

 >> 去中国菜谱网首页

3.烧卖馅儿:在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀,依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油,用力摔打使其上劲儿

4.擀面皮:将醒好的面团擀成一大张面皮,用模型取出

美高梅官方网站8808 7

5.在面皮中放入馅儿,半封口,加上一片切好的虾仁

6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可

彩米烧卖

美高梅官方网站8808 8

面粉200g / 大米 / 黑米 / 小米

胡萝卜50g / 柿子椒30g / 鸡蛋1个

盐2.5g / 水90g / 芝麻油30g

八宝饭250g / 青椒30g

  1. 煮一锅八宝饭;鸡蛋在锅中炒散,不停的用筷子搅散;胡萝卜和青椒切成细末

2. 取一大碗,盛上米饭晾凉后加入炒好的鸡蛋,胡萝卜和青椒末,加入盐、芝麻油,用筷子反复搅拌均匀

3. 盐用水融化,将水冲入面粉中,用筷子搅成面絮,揉成面团,盖上一块干净的湿布,醒20分钟

4. 在案板上撒上干面粉,将面团取出,放案板上揉搓成条,用刀切成每个8-10克左右的小剂子,擀成饺子皮

5. 米饭包入皮子中,用手将它捏成烧卖形状,冷水开始蒸,水开后蒸5分钟,焖3分钟即可

蛋皮烧卖

美高梅官方网站8808 9

鸡蛋2个 / 盐 / 糖 / 干淀粉1/2小勺

清水1小勺 / 虾仁100g / 肥猪肉20个

荸荠3个 / 鲜香菇1大朵 / 鸡精

胡椒粉 / 香油1小勺 / 生抽2小勺 / 芡汁

1. 虾仁和肥肉一起剁成泥放进大碗,加入少许料酒,顺同一方向反复搅打至上劲;荸荠洗净去皮,切碎,香菇洗净去蒂,切碎,和调料一起加入肉馅中,顺同一方向搅拌均匀成馅料

  1. 鸡蛋打散,取出一大勺另用,加入少许盐、糖、干淀粉和1小勺清水,搅拌均匀

3. 起炒锅加油,小火将蛋液煎成6个小蛋皮,找一个小碗扣在蛋皮上,用刀切出圆形蛋皮

  1. 在蛋皮周围抹上鸡蛋液,包入适量馅心,包成烧麦,露出馅心

  2. 排进提前抹油的蒸盘中,蒸锅上汽后大火蒸5分钟

6. 小锅中加入热水,烧开后少量多次加入水淀粉,勾成玻璃芡,浇在蒸好的烧麦上即可

香菇鸡肉糯米烧麦

美高梅官方网站8808 10

1杯糯米 / 2块鸡胸肉 / 20到25张皮

10枚干香菇 / 1/2茶勺香油 / 2大勺酱油

1/2茶勺白糖 / 1/4茶勺料酒 / 五香粉 / 盐

1. 糯米加水,泡四五个小时,蒸成糯米饭;香菇用温水泡发后,洗干净,挤掉多余的水分,切小丁;鸡胸肉切成小丁,加五香粉、1大勺酱油、料酒、白糖和香油,拌匀腌20分钟

  1. 糯米饭打散,和香菇丁、鸡肉丁和所有调料拌匀

3. 取1张饺子皮,平铺在案板上,用小刷子蘸水,刷过整张面皮,舀一勺糯米馅,放在中央,用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢,便成了烧卖的生坯,开水上锅蒸12分钟即可

糯米鲜肉烧麦

美高梅官方网站8808 11

圆糯米250 / 五花肉一小块

豌豆 一把 / 洋葱小半个 / 胡萝卜小半根

干香菇3-4个 / 莲藕 一小段 / 油适量

盐适量 / 白糖适量 / 白胡椒粉适量

生抽适量 / 料酒少许/ 香肠 一根

1.圆糯米清洗干净(用圆糯米口感最好,Q弹有嚼劲。)浸泡5小时以上。泡发好的糯米控干水分,放入锅里隔水蒸。我喜欢用大锅铺开,薄薄的一层,熟的快

本文由美高梅官方网站8808发布于美食达人,转载请注明出处:美高梅官方网站8808烧麦的做法

关键词: