来自 美食达人 2019-05-10 12:01 的文章
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馄饨的做法

二、市售馄饨皮成叠地再用擀面杖擀薄一些,包入馅料

用料

一、猪肉与虾仁剁成泥,加适量的水、蛋清搅拌上劲,加入盐、鸡精、料酒调味,再加入葱姜末和少许麻油拌匀即馅料

加入适量香油

三、取碗,放入适量生抽、鸡精、胡椒粉、晕油(也可用麻油)

压到你觉得可以为止

小白菜洗净

五、将锅里的开水冲入汤料,再捞出馄饨放入(可再卧个水包蛋),吃时再放入香菜碎(最好是青蒜碎)即成

放葱花

调味料:盐、鸡精、料、胡椒份、酱油、麻油

对折,叠着切开,最好有参照物

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用料

材料:市售馄饨皮、猪肉(七分瘦)、虾仁、葱、姜、蛋清

云吞皮1包全蛋的;猪肉碎200克半肥瘦;虾仁150克;马蹄20克;鸡蛋1个;高汤适量;韭黄或者葱花;青菜少许;香油少许;盐1茶匙;生抽1茶匙;糖1/2茶匙;生粉2茶匙;鸡粉1/2茶匙;料酒少许;胡椒粉少許

四、锅内坐水,等水开后,改小火下入馄饨,盖上盖,烧开后淋冷水,等再开一次即可关火

用料

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做法

做法:

馄饨入锅后,用筷子捞下,防止互相粘

盖上锅盖,煮开

最后将上面的两个角捏在一起就成了元包馄饨

切碎放进干净的纱布把菜汁挤到调好的肉馅中,一点一点加顺时针搅拌

青菜馅儿先放适量色拉油拌匀

做法

然后把下面两个角向中间捏紧,就包好了蛋黄鲜肉小馄饨

猪肉馅儿;青菜;现卖的馄饨皮;葱;生抽;色拉油;盐;白糖;豆豉酱;老干妈油辣椒;老抽;香油

两边沾水

2、葱姜水OK啦。

不完整的食材来一张

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舀一勺汤到碗里,然后把馄饨舀出来,撒上鸡蛋丝就可以开吃了!迷你馄饨

半熟的冷馄饨;葱花;黑芝麻

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有了金黄色的痂,将事先切好的小香葱和黑芝麻均匀的撒在馄饨上,再盖上盖子焖半分钟即可关火。鲜虾云吞

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接下来是处理菌菇,香菇和杏鲍菇切成小丁,不要切的太碎,要不然吃起来没有惊喜感!

第二次水沸以后加一碗冷水进去,再次等水沸腾。第三次水沸以后重复刚才的动作(需要根据个人家火力的情况打水,水可以少打一点,买的馄饨皮厚,所以我要多打水)小火煮沸即可

7、包好的馄饨,可以分袋冷冻起来,随时取用,方便的很!广式鲜肉馄饨

然后翻转一下把馄饨皮的两端捏在一起,要用力捏紧。

加少许生抽

先揉面,紫甘蓝榨汁,菠菜打成泥,南瓜蒸熟压成泥,加入面粉,分别揉出紫色,绿色,黄色的面团,再揉两个白色的

做法

胡萝卜擦丝,或切丝。

将剁好的肉馅放入大碗中,放酱油、花椒粉、料酒搅拌上劲,再加入20克清水搅打上劲,然后放入切成细末的胡萝卜末、生姜末和葱末

油煎馄饨

擀成很薄的时候就可以切了,长方形

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在中间用力按一下,就包好了。熟能生巧,包的技巧也不难,包的手法可以随意,不漏馅就行。其实肉馅做得好,即使露馅了也不怕,因为肉馅起胶,凝聚力非常好。

然后加入生粉和香油,可以放一点点清水,用筷子顺着同一个方向搅拌均匀,成馅料

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裹好的馄饨

取出馄饨一个个码好后凉凉

拌匀即可

再往上继续翻折一下,并用手指捏紧两边。

放生抽、老抽、香油、辣油、醋余味无穷之鲜肉小馄饨

鸭蛋黄切小丁,切记小丁

也可以做成生煎馄饨。

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待水快要蒸发尽时,可检查一下馄饨底部是否已经结痂

沥水后,剁馅儿

首先将虾仁洗干净,挑去虾肠,切成小粒

小白菜;鲜肉;食盐;食用油;鸡精;香油;鸡腿

加入适量生抽

水开,下青菜,烫软立马捞出

里脊肉适量;胡萝卜一根;青菜适量;宝宝橄榄油适量;馄饨皮适量

再放入盐和食用油还是顺着原来搅拌的方向搅拌均匀

用模子按成饺子皮大小

煮熟的小馄饨捞入碗中,撒上鸡蛋丝、咸菜丁,完美超鲜菌菇鸡肉大馄饨

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吃的时候只需要将调料倒入馄饨中,到满开水然后盖上盖子焖2~3分钟就可以了,很方便

挤出水分的蘑菇们丢进步骤3的肉馅里,顺着一个方向搅匀上劲。

开始包云吞。取适量肉馅放在皮中间

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猪肉精切粗剁成肉馅。当然你要是没时间自己剁,直接买肉搅成肉馅也可以。但是我觉得自己剁的干净卫生吃着也想。

一点点白糖提味,猪肉部分稍稍拌匀

依次包好所有的馄饨。

用料

做法

再一遍煮开,直到自己喜欢的熟烂程度即可

烧开水,放入云吞,看见皮变色后转小火,盖上盖子,将肉馅煮熟即可

大火煎到馄饨底部稍许有点硬后,加入小半碗水。加盖焖煮

观察肉搅至顺滑湿度合适加入盐,香油搅均匀

取一张馄饨皮在中间靠上面的地方放上馅料

用筷子向同一方向搅拌至上劲

小白菜切碎

馄饨皮50张;猪肉180克(七八分瘦,两三分肥);香葱2棵;香菜2棵;花生油20克;酱油13克;蚝油13克;盐3克;白糖1克;生粉1克;鸡精1克

剁好的猪肉馅儿放到青菜馅旁边

小馄饨的制作过程

当当当,一手一个的mini馄饨。云吞皮饺子皮

从小往上折一下,包裹住馅。

两角错开对折

加入适量鸡精

加入适量食用油

取一只平底锅,热锅冷油。把冷馄饨码好放入锅内

鸡腿一只砂锅加姜片煮熟,撇去多余的油脂,只留清汤。包好馄饨后,锅内烧开水,水开后下入馄饨。彩虹馄饨

把拌肉馅的调料加入肉馅中,搅拌均匀,备用。

青菜放辅食机里搅碎,菜肉比例1:1。混合后加一点宝宝食用油,我用的橄榄油。一岁以上的宝宝可适量加盐(一岁内的宝宝尽量不加盐)。

做法

给馅子里加点水用筷子朝一个方向搅拌上劲。(加水使肉更嫩,但水过多不好包,要适量,一次加一点试着来。)

4、肉馅准备好,准备包啦!取一张馄饨皮放手掌心,抹上适量的肉馅。

开水下锅,飘起后再多煮一分钟。宝宝很爱吃哦,十个月的宝宝能吃十多个啦!菜肉大馄饨

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卷起

用料

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做法

再把胡萝卜放辅食机里搅碎。宝宝吃的,可以要小。

做法

放入锅中,用筷子搅拌翻炒。

盛于碗中,淋上煮开的高汤及放入煮熟的青菜,洒下葱粒和香油,即可馄饨

等待水再次沸腾的时间里,把配料上汤底里面的鸡蛋打散,加一点淀粉搅匀,放在平底锅里摊一个蛋饼熟了以后切丝备用。碗里加胡椒粉,盐,鸡精,香菜末(不喜欢的可以不加,但是真的很香!)

做法

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猪肉,胡萝卜,西兰花剁碎,备用

做法

猪肉绞碎

用料

均匀刷上淀粉,逐个换档。压一遍刷一遍,一定要多刷淀粉!!!!!不然就成饺子皮

鸭蛋白不要浪费哦,切一个尖椒,加味极鲜、醋、香油一拌一道就餐小咸菜

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紫甘蓝南瓜;菠菜;五花肉

第一次这么包饺子,还行,估计多练练就好,大概原理就是饺子皮的一边折一边用拇指按着,搜一下看视频学好了生煎小馄饨

湾仔码头速冻馄饨适量;香葱一颗;黑芝麻适量

葱切葱花

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