来自 美食达人 2019-05-10 12:01 的文章
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翡翠素面的做法

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原料:
  菠菜汁  菌菇  鸡蛋  面粉  芦笋

“中国的馄饨好吃,就是馅料太少了!它不如意大利的馄饨皮薄馅儿大,呵呵!

意大利的馄饨有炸的,有带汤汁的,还有炒的和拌的。总之,他们的品种不比咱们的少,还都挺美味!

意大利馄饨其做法和咱们的饺子馄饨意思差不多,都是包馅儿的食品,可工序和配料却大不相同,很多人都认为很复杂,其实您看了就知道了,简单得很。

意大利馄饨的馅料有肉的、海鲜的、蘑菇的等等,不下几百种!

外形有,方形的、圆形的、三角形的、花朵形的、牛角形的,有带花边的也有不带花边的,好看极了!

面料用的一般都是高筋面粉,是加盐和鸡蛋合的面,把面皮用擀面杖擀的和纸一样的薄。馄饨的花边是用花轮刀切出来的,也有用专用的花边刀压切出来的。

今天咱们做的两款是,比较简单不带花边的馄饨,如果朋友们喜欢,大炒勺下次再为大家做几款带花边的意式馄饨。”

做法:
 1)将菠菜榨成汁.与面粉揉合成面团,擀成薄薄的面皮片(这面食类偶很少做的.但是今天的生日面是做了好快乐)
 2)把擀好的面皮,切成面条丝

食材明细

 3)锅里水开后放点盐,再一条条的顺着轻拿起面条放入锅内,煮开面条浮起后捞出在碗内
 4)另起油锅,打入鸡蛋做个荷包蛋盛出
 5)放清鸡汤或高汤煮开,把菌菇,芦笋放入开锅后,加盐,少量胡椒粉做成面汤倒入面碗里拌匀即ok啦~

主料

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  • 高筋面粉150克

辅料

  • 鸡蛋一枚50克
  • 牛排肉一块120克
  • 香菇三朵150克
  • 彩椒50克
  • 四季豆30克
  • 意大利小青瓜两条
  • 橄榄油20克
  • 牛骨汤100克
  • 红葡萄酒适量

配料

  • 适量
  • 新鲜九节塔碎少许
  • 黑胡椒碎2克
  • 美极鲜味汁少许
  • 番茄沙司少许
  • 大蒜15克
  • 姜末或姜粉适量

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