来自 美食达人 2019-05-10 11:59 的文章
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牛肉汤的做法

番茄牛肉汤

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 原料:蝴蝶面,牛腩,小青菜,番茄,洋葱,黑胡椒,生姜,盐,番茄酱

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牛肉,番茄,土豆,洋葱,

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辅料:黄油,料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精

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做法

做法:

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;

1.锅中放水说开,将蝴蝶面放入烧熟。

2、把牛肉切小块;

2.之后将面放到凉水中过凉,备用。

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;

3.牛肉切丁。(买的牛腩吃不完,就代替啦)

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;

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5、锅烧热后把黄油放入小火融化;

4.再次烧水,放上几片生姜片,放上牛肉丁,去掉肉中的血水,然后捞出备用。

6、把油烧热后放入洋葱煸香;

  1. 其它材料切丁,小青菜就不用了。

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;

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8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

6.倒上油烧热,切一点姜丝和洋葱一起下锅翻炒出香味。把牛肉丁放入,再撒上一些黑胡椒粉,和盐,味道

9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)

浓一点的话可以再倒上一点番茄酱,一起炒熟就可以了。出锅前把小青菜加进去就可以了。

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;

7.把炒好的浇头直接盖到面上,拌一拌就可以吃了哦。又一个大功告成~

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;

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12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精


牛肉汤

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材料

主料:牛肉两斤,花椒,大料5克,制成调味袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量。

做法

①牛肉洗净,切成方块。

②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可。


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材料

牛肉,土豆,洋葱,胡萝卜,盐,味精

做法

1.把牛肉,土豆,洋葱,胡萝卜切丁,放上适量的水,电炖锅开开炖即可。

2.差不多3个半小时。放上盐,味精即可。


牛肉汤

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材料

牛肉200公克,青豆仁20公克,香菜末20公克,蛋白1个,高汤600㏄,太白粉15公克,盐1茶匙,糖1/4茶匙,乌醋1茶匙

做法

1.将牛肉切碎,汆烫沖洗后备用;蛋白打散备用。

2.将高汤烧滚,加入牛肉碎、青豆仁、盐、糖,以中火煮开。

3.转小火,以太白粉勾芡,最后加入打散的蛋白、乌醋,撒入香菜末即完成。


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材料

用料牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。

做法

1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中。

2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀。

3、锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成。

小诀窍

特点

味清淡,汤鲜香,江苏家常风味。

功效

此汤含钙、维生素D较多,还含有丰富蛋白质,有生肌填髓、强筋壮骨之功效,适宜四季养生保健之用,有利于强身健体。

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