来自 美食达人 2019-05-10 11:57 的文章
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红烧黄鱼美高梅官方网站8808

黄鱼有大小黄鱼之分,同时也是属于没有鳞的海鱼,所以非常适合用来烹调各种美食。这里我们就来看一看黄鱼怎么做好吃,怎么做才不至于浪费食材,同时也要相对简单易学。

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原料:黄鱼,肉丝,姜丝,大葱丝,胡萝卜丝,洋葱丝,香菇丝,酱油,白糖,盐,胡椒粉,鸡精,料.
 
美高梅官方网站8808 3制作:

黄鱼怎么做好吃:清蒸黄鱼

1)把黄鱼宰杀去内脏洗净,在鱼的两边切上人字花刀,然后撒少许的盐稍做腌制.

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2)炒锅上火烧热滑油,把黄鱼放入煎,煎到两面金黄,鱼皮结壳后把鱼倒出.

食材准备

3)锅中加少许油,放入配料炒出香味,把鱼放入,加入料酒,酱油,白糖,胡椒粉,盐和鸡精,稍做入味后加入沸水,然后转小火来焖烧.

黄鱼450克,橄榄油适量,盐,白酒,葱姜,青椒丝,酱油适量。

4)烧到鱼肉成熟,汤汁稠浓的时候,转大火来收一下汁,临上少许色拉油,撒上葱丝,即可出锅.
 
美高梅官方网站8808 5菜肴特点:口感鲜嫩,汤汁浓郁.

方法步骤

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1、将黄鱼解冻洗净,生姜去皮切丝;

2、黄鱼肚上均匀斜切,然后抹上盐和白酒腌一会;

3、盘底铺上姜丝,放入鱼后撒上姜丝和葱花;

4、蒸锅中水开后,放入锅中,大火蒸10分钟,取出后去掉姜丝和葱花,放上青椒丝和葱花;

美高梅官方网站8808,5、锅中倒入适量油,烧至冒烟后淋在鱼身上即可。

小贴士

鱼蒸好之后盘中水要倒掉,根据鱼的大小时间可以略作调整。

黄鱼怎么做好吃:干烧黄鱼

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食材准备

黄鱼400克,五花肉、香菇、冬笋、胡萝卜、青椒各50克,生抽,老抽一勺,白糖,盐适量,水淀粉2勺。

方法步骤

1、将黄鱼处理干净,然后鱼身上割上刀口,擦干水;

2、将五花肉,香菇,冻蒜,胡萝卜和青椒全部切丁;

3、锅中放油烧热,冒烟后下入鱼炸定型,然后捞出待用;

4、锅中余油,下入五花肉煸炒出油,然后倒入香菇,冬笋和胡萝卜炒匀;

5、然后放入生抽,老抽和糖,加入盐倒入开水,放入鱼焖煮15分钟;

6、将鱼捞出后,锅中汤汁用水淀粉勾芡,倒入青椒,然后淋在鱼身上即可。

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