来自 美食达人 2019-11-29 08:23 的文章
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2张图片

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美高梅官方网站8808,“一直很喜欢做面食,因为面是百变的,可以做出各种各样琳琅满目的美食佳肴。
今天这款手撕饼是我第一次做,很多地方还不够到位,不过味道超赞的,外脆里软、咸香可口,撕上一块儿放在嘴里,回味无穷~~~炎炎夏日,是不是很有食欲?!~”

“手撕饼、千层饼大家很多朋友都有做,大街上各式手抓饼、油酥饼也是风靡一时。

总的来讲这一类的饼以酥脆、外焦里嫩的口感深受大家喜爱。

这类饼热量高,但是不可否认的是它实在是太好吃了。真心难以抗拒。

要做出外焦里嫩的手撕饼各家都有各家的诀窍。今儿个老妈出场我全程记录,给咱上菜。

不是我吹牛,老妈做的手撕饼不敢自夸顶级那也是难寻敌手。起码我吃过的千层手撕饼中式最好吃的。这是为什么呢?那么眼睛就跟着小帅我的图片走,完了之后你也能在家做出美味的手撕饼。

说到“外焦里嫩”看似简单的四个字 却不易做到。焦有焦的巧道,嫩有嫩的门道。

老妈的饼也是在家练习多次经过我和老爸的层层考验,如今已是“如火纯情”。

此款手撕饼,不仅外焦里嫩,而且层次分明、味香劲道。

到底能有多酥脆呢?看看我图片里满盘子的饼渣滓就知道了,本还想处理一下

结果拍的时候满地掉渣,索性不管了。


从用料到制作每一步都是很讲究的。

来咱们一步一步来,24图保证够详细。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 普通面粉500g 油酥用80g
  • 鸡蛋一个
  • 芝麻20g
  • 中筋面粉500g
  • 鸡蛋一个
  • 芝麻20g

辅料

辅料

  • 10g
  • 五香粉5g
  • 食用油100g
  • 适量

配料

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