来自 美食达人 2019-10-20 12:17 的文章
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美食食谱:《香甜发糕》的做法

  • 1制作方法:1、将清水烧沸,加入糖搅拌至溶化,等糖水凉后将鸡蛋放入。
  • 22、将牛油隔水溶化。
  • 33、低筋面粉放在案板上中间开个窝(窝的大小根据自己手的大小判断),倒入中的2/3槎匀成面团状,放进容器中,把剩余的蛋全倒进面团里槎成糊状,再放入。
  • 44、最后放泡打粉搅匀,倒入纸杯中的3/4后,放入蒸笼里蒸15分钟左右。

做法:

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

    1、制作叉烧酱:将低筋面粉、澄粉、太白粉、玉米粉过筛,再与60克水拌匀备用。 

图片 1

    4、制作外皮:将低筋面粉、在来米粉过筛后,加入细砂糖略拌匀备用。 

食材明细

豆腐脑与豆腐是同一家族,但又有一定的区别,即豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺是,先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4个小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑。

  • 白糖7两

做法: 

  • 泡打粉3.5~4钱

3、平底煎锅置火上烧热,倒入面粉浆中小火煎熟起锅。将青、红椒丝、大白菜从盐水中捞出充分沥干水份后平铺在饼的前端,倒上蕃茄酱,再撒上白芝麻。

    3、将叉烧肉切小块,加入叉烧酱拌匀备用。 

香甜发糕的做法步骤

制作方法:

  • 低筋面粉1斤
  • 鸡蛋3个
  • 清水300ml左右
  • 牛油或生油8钱~1两

早点的做法五:(玉米饼)

主料

1、将青、红椒丝、大白菜用特浓的盐水淹上。

配料

   先把玉米面抹在平底锅上,呈一个大圆形,烤熟之后,在上面撒上小菜和葱,再用铲子把玉米面离开锅,把整个圆形大约四分之一折起来,在上面抹上甜酱,把两块脆脆的东西撇开放在甜酱上,再按这种样子往前折,折完后用铲子把它斩两瓣,就行了。

辅料

    2、炒锅内倒入少许油,爆香葱末,放入蚝油、米酒、细砂糖、番茄酱及酱油略拌炒,再加入剩余200克水煮浓,接着将做法1的材料慢慢加入(边加边搅拌),煮至呈浓稠状即可取出放凉。 

1张图片

用料:面粉两汤匙,鸡蛋一个,香葱一棵切碎,青、红甜椒各半个切粗丝,大白菜一叶去帮切条,蕃茄酱一大匙,熟白芝麻适量。

小窍门P.S:1、过早放入泡打粉会使泡打与面糊中的水反应,使泡打粉失效。

早点的做法一:(玉米面早点)

4、把饼的后半部抄起盖在菜菜们的上面,再把饼的左右两端抄上卷好,配上一杯牛奶,开吃。
想吃肉的朋友们就加根火腿肠吧!

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