来自 美食达人 2019-09-27 03:24 的文章
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美高梅官方网站8808简单又好吃的几款饭菜,只需

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佐料:姜沫蒜沫葱花适量

先准备材料!全部切丝~里脊用料酒生抽,一勺淀粉,抓匀腌制一会。

腌肉步骤:依次料酒3勺、生抽1勺子,老抽半勺,白胡椒粉一小半勺,淀粉1勺半,盐小半勺,水两勺。

特写~

留底油〜小火放入姜沫蒜沫炒香。放入一勺半豆瓣酱炒出香味

烹饪步骤

泡椒、郫县豆瓣酱剁碎、加食用油拌匀

步骤1

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步骤4

用料

提前调糖醋汁,一勺料酒,两勺生抽酱油,三勺香醋,四勺糖,两勺淀粉,适量水拌匀(我做的量大,大家根据口味自己调整),小火爆香葱姜蒜,,放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

锅里放油,直接下姜丝蒜末和剁好的泡椒,然后把虎皮蛋和木耳、葱一起放进去翻炒。

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川菜版鱼香肉丝

步骤5

鱼香虎皮蛋

放入肉丝,红油裹上色,放入木耳胡萝卜和笋丝,炒匀变软后放入糖醋汁,均匀倒入,因为有淀粉,一定炒开避免凝结。挂汁后汤变半透明即可出锅啦!

煮熟的鹌鹑蛋,剥皮。用厨房纸巾擦干,放进中火的油锅里炸,炸到出现虎皮。捞出。

步骤3

调成这样稍微浓稠的鱼香汁

食材清单

要趁热吃喔〜

笋丝热水烫一下,胡萝卜也烫一下,锅下油,三四成热下肉丝,肉变色后盛出备用。

做法

步骤2

把盐、糖、醋、生抽、水、淀粉全部放进小碗搅匀。

里脊 三两 胡萝卜 半个
笋丝 木耳
葱姜蒜 郫县豆瓣
酱油
料酒
水淀粉

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配菜切丝:大葱丝木耳丝胡萝卜丝莴笋丝

里脊肉切丝备用

做法

翻炒一分钟后,把步骤2全部倒进去,继续翻炒半分钟。就可以装盘了

鱼香肉丝

白糖3勺、醋4勺、淀粉1勺、生抽2勺、清水2勺、味精适量

瘦肉250克;豆瓣酱勺;胡萝卜根;木耳朵

鹌鹑蛋二两;水发木耳一小把;灯笼泡椒一小把;葱两棵;蒜三四瓣;姜一块;盐一小勺;糖两小勺;醋三勺;生抽三勺;水一小碗;淀粉三勺

鱼香肉丝关键调料

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