来自 美食达人 2019-09-22 04:49 的文章
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美食菜谱:蒸鸡蛋糕的做法

食材清单

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鸡蛋 2个 糖 50g
低筋面粉 60g

1张图片

烹饪步骤

“七夕已过,中秋将至,不管是什么日子,有你在的每一天,都是甜甜蜜蜜的!”

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食材明细

步骤1

主料

鸡蛋2个打入盆中

  • 蛋黄5个
  • 砂糖20g
  • 牛奶50g
  • 美高梅官方网站8808,色拉油50g
  • 低筋面粉100g

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辅料

步骤2

  • 蛋白5个
  • 砂糖70g
  • 甜奶油适量
  • 黑巧克力适量
  • 玫瑰花2朵

用打蛋器低速打出粗泡

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  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

步骤3

玫瑰心形蛋糕的做法步骤

加入50克糖

  • 美高梅官方网站8808 51将蛋糕材料备好。
  • 美高梅官方网站8808 62先将蛋黃、蛋白分开的放在无水无油的盆中。
  • 美高梅官方网站8808 73将20克糖、牛奶和色拉油加入蛋黃搅拌均匀
  • 美高梅官方网站8808 84把低筋面粉过筛加入搅拌均匀备用
  • 美高梅官方网站8808 95将70克糖开2-3次加入蛋白中,用东菱电动打蛋器的低档搅拌
  • 美高梅官方网站8808 106搅拌成干性发泡,并且起鸡尾状。
  • 美高梅官方网站8808 117将3分1的蛋白霜放过蛋黃面糊中搅拌均匀
  • 美高梅官方网站8808 128再把搅拌的蛋黃面糊放过3分2的蛋白霜中
  • 美高梅官方网站8808 139搅拌均匀
  • 美高梅官方网站8808 1410将蛋糕糊放入蛋糕模中,放入东菱烤箱DL-K32H中进行烘烤,上管120度,下度130度低层,时间60分钟。
  • 美高梅官方网站8808 1511把烤好的蛋糕倒扣放晾
  • 美高梅官方网站8808 1612用面包刀把蛋糕切割成心形(如果有心形磨具就直接放磨具中烤了,用刀切,好虐心的哦)
  • 美高梅官方网站8808 1713将巧克力酱抹在油纸上,凉后分割成2*6cm的长方形块状
  • 美高梅官方网站8808 1814将淡奶油进行打发
  • 美高梅官方网站8808 1915打发至8-9成即可
  • 美高梅官方网站8808 2016将打发好的奶油抹在蛋糕上
  • 美高梅官方网站8808 2117将巧克力块贴在蛋糕周边,动作要轻哦
  • 美高梅官方网站8808 2218用玫瑰花瓣做装饰
  • 美高梅官方网站8808 2319放上玫瑰点缀

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