来自 美食达人 2019-08-23 02:32 的文章
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【大头菜炒肉的做法大全】大头菜炒肉的家常做

大头菜炒肉,主要食材为猪肉和芥菜,芥菜肉质肥厚,入口甘甜,并且茎部吃起来脆嫩,跟猪肉一起炒制,荦素搭配也不错,很好吃的家常菜。肉炒大头菜还具有清热下火的作用,也是便秘、眼科患者的食疗佳品。春冬季是大头菜的盛产季节,要想吃到美味又营养的大头菜炒肉,最好是在相应的季节购买哦。

青椒炒猪肚

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大头菜炒肉的做法

食材:熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

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做法:

食材准备

1、将猪肚给切制成丝状,青蒜的话斜刀切段即可,香葱的话给切制成碎花,而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱,使用小火将香味给炒出来。

新鲜大头菜、猪瘦肉、油、盐、糖、蒜、酱油、淀粉、耗油。

2、切好的肚丝下锅开始炒制,翻炒的过程当中加料酒,而后加酱油、白糖、青蒜,炒到食材断生即可盛出盘享用。

方法步骤

香菇炖鸡块

1、将大头菜洗净,去皮切成段。

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2、猪瘦肉洗净,切片,放入适量盐、糖、酱油、淀粉抓匀腌制。

食材:鸡块适量,猪瘦肉1小块,红枣3颗,香菇5个,姜片1片,水适量

3、炒锅入油,把瘦肉放入锅内煸炒至变色,盛出备用。

做法:

4、锅内留点底油,把蒜末爆香一下。

1、鸡块,瘦肉洗净沥干水,香菇用水泡发半小时,红枣洗净剪开。

5、放入大头菜翻炒。

2、电饭锅里放2杯水的量。

6、断生后,放入适量的盐,糖、耗油。

3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、放入不锈钢盆里,放入水,最后放入电锅里,盖上盖。

7、最后把瘦肉放入锅内,翻炒均匀即可。

4、按下电锅的煮饭档,煮至跳到保温档,即内胆的水煮干了,就可取出放入盐,味精调味了。

大头菜炒肉的家常做法

香辣墨鱼仔

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食材准备

食材:墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

腌制大头菜、猪前腿肉、葱、姜、蒜、水、秘制红烧汁。

做法:

方法步骤

1.墨鱼仔去掉内脏洗净;香葱和小尖椒切段,生姜切片备用;

1、将大头菜洗净后切成小片,然后浸泡在水里约3小时,每小时换一次水。

2.将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;

2、把猪肉洗净剁碎,把泡好的大头菜切成丁。

3.锅中烧油,下姜丝和小尖椒段翻炒爆香;

3、锅里加热后放入油,放入葱姜蒜爆香。

4.倒入墨鱼仔大火翻炒,加入辣椒酱翻炒均匀;

4、把肉末倒入锅里翻炒5分钟,倒入大头菜丁继续翻炒10分钟。

5.加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀;

5、倒入2碗水,然后放入红烧秘制酱翻炒均匀。

6.继续翻炒2分钟,下入葱段翻匀即可出锅。

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